Proste przepisy
Na rozgrzane masło klarowane wrzucić pokrojone na większe kawałki piersi kurczaka. Doprawić papryką słodką, ostrą, kurkumą i pieprzem. Mięso obsmażyć z każdej strony i jak tylko się zetnie, odłożyć na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Kurczak w sosie curry z mango to pyszne, rozgrzewające danie, które z pewnością zaskoczy Cię swoim niepowtarzalnym smakiem.
Ryż umieszczamy w garnku, zalewamy zimną wodą i mieszamy za pomocą dłoni. Wymieniamy wodę i czynność powtarzamy do czasu, aż woda przestanie być „mleczna”. Ryż zalewamy czystą wodą i odstawiamy do namoczenia na 30-40 minut.
Imbir i czosnek zetrzeć na tarce. Mięso pokroić w kostkę, wymieszać z imbirem i czosnkiem, doprawić solą i chili. Odstawić na 30 minut. Dodać mąką ziemniaczaną. Paprykę pokroić w kostkę. Fasolkę pokroić (użyłam mrożoną).
Kurczaka oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić solą, pieprzem i wymieszać ze skrobią ziemniaczaną. W miseczce wymieszać: sos sojowy, łyżeczkę oleju, miód (albo syrop klonowy), starty na tarce imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z limonki, nasiona sezamu, pastę Harissa (sos Sriracha, albo drobno posiekaną papryczkę chilli) i wodę.
Kurczaka pokroić na kawałki. Na patelni rozpuścić tłuszcz, wrzucić mięso i lekko przesmażyć. Dodać cebulkę, pastę curry oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć około 2 minuty.