Kokosanki
Olej kokosowy rozpuścić i wymieszać z wiórkami oraz mąką kokosową*. Białka jaj ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać erytrol zmielony na puder i ubić dokładnie. Masę białkową wymieszać z wiórkami i mąką.
Bez glutenu
Placuszki bananowe z jogurtem kokosowym, truskawkami i kiwi
Jajka rozbić, dodać banana, erytrol, szczyptę soli. Zblendować. Dodać mąkę, mleko kokosowe, proszek do pieczenia. Zmiksować. Smażyć na rozgrzanej patelni lekko przetartej olejem kokosowym. Podawać z dodatkami – jogurtem, kiwi i truskawkami.
Dorsz zapiekany w porach
Oczyszczonego dorsza (u mnie były to polędwice, ale filet też jest ok) włożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem.
Domowy budyń czekoladowy z dodatkami
Do garnuszka wsypać skrobię, kakao, dodać syrop klonowy i mleko. Wymieszać dokładnie, zagotować (cały czas mieszając). Gdy zgęstnieje przelać do miseczek. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Zupa tajska z krewetkami i papryką
W garnku rozgrzać olej kokosowy, wrzucić pokrojoną papryczkę chili (pozbyć się pestek), pastę curry, starty imbir i drobno pokrojoną dymkę. Podsmażać ok 2 minuty. Dorzucić paprykę pokrojoną na kawałki i chwilę razem przesmażyć.
Salsa z mango i awokado
Mango, awokado, cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Wymieszać z sokiem wyciśniętym z połowy limonki, płatkami chili (albo świeżą papryczką) i posiekaną kolendrą (można wymienić ją na pietruszkę, bądź miętę ale smak będzie zupełnie inny). Doprawić do smaku solą.