Koniec z nudnymi dietami
W rondelku rozpuścić masło. Mąkę przesiać do miski. Drożdże przełożyć do miseczki, zalać 3 łyżkami ciepłej wody i dodać szczyptę cukru. Wymieszać i przelać do mąki. Dodać jaja, sól i rozpuszczone masło. Zagnieść ciasto.
W garnku podgrzewamy masło klarowane. Wrzucamy niedbale pokrojoną cebulę i plasterki czosnku. Smażymy chwilę. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki (im mniejsze tym szybciej się ugotują). Smażymy jeszcze moment.
Ziemniaki porządnie wyszorować i ugotować w mundurkach (do miękkości). Przestudzić. Delikatnie ściąć wierzch ziemniaków (wzdłuż) i wyskrobać środek (tak, żeby postały łódeczki).
Mięso dokładnie myję, przekładam do wielkiego garnka i zalewam zimną wodą. Zagotowuję i kiedy pojawią się „szumowiny”, ściągam je łyżką. Dodaję ziele angielskie, liście laurowe oraz oczyszczone warzywa. Cebulę porządnie przypalam i dorzucam do reszty.
W misce wymieszać drożdże, cukier i połowę ciepłego (ale nie za gorącego) mleka. Odstawić na ok 5 minut. Dodać część mąki, masło (powinno być miękkie), sól i resztę mleka. Przy pomocy dłoni zagniatać ciasto i w trakcie stopniowo dodawać mąkę.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Ziemniaki ugotować i przestudzić. Na maśle podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dorzucić przyprawy, a po 2-3 minutach dodać mięso. Smażyć do momentu, aż się zetnie.
Mięso doprawić, dodać tłuszcz i dokładnie natrzeć. Odstawić. Na maśle klarowanym podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać suchy ryż, curry, paprykę, pieprz i sól. Wymieszać dokładnie.
Wszystkie składniki oczyścić. Awokado, ogórka, cebulkę i suszone pomidory pokroić w kostkę, pomidorki poprzekrajać na połówki. Mozzarellę odcedzić.
Marchew ścieramy na tarce. Na maśle podsmażamy cebulę. Mięso przekładamy do miski, dorzucamy marchew, cebulkę, jajo, natkę pietruszki, kaszę, łyżkę koperku, sól, pieprz. Całość wyrabiamy przy pomocy dłoni.