Zupa krem z pieczonych buraków

Oceń
Zupa krem z pieczonych buraków

Wskazówki

60 minut  3 porcje
Wartość odżywcza 1 porcji:
211 kcal \ B-5 g \ W-37 g \ T-9 g \ BŁ-7 g

Składniki

  • Masło klarowane – 15 g (1 łyżka)
  • Cebula – 105 g (1 sztuka)
  • Czosnek – 5 g (1 ząbek)
  • Bulion domowy – 960 g (4 szklanki)
  • Jabłko – 180 g (1 duża sztuka)
  • Sok z cytryny – 6 g (1 łyżka)
  • Burak – 800 g (7 sztuk)
  • Sól – 1 szczypta
  • Pieprz – 1 szczypta
  • Liść laurowy – 2 liście

Przygotowanie

Buraki myjemy, osuszamy i zawijamy w folię aluminiową (błyszczącą stroną do wnętrza). Pieczemy przez 1h w temperaturze 180C. Gdy się upieką obieramy je ze skóry (najlepiej w rękawiczkach, żeby nie pobrudzić rąk) i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy masło i szklimy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone jabłko, buraki i liść laurowy. Dodajemy sok z cytryny. Zalewamy bulionem (na wysokość składników w garnku) i gotujemy 10 minut pod przykryciem. Wyciągamy listek i blendujemy na gładką masę. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta dolewamy bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem. Opcjonalnie: można podawać z keksem ze śmietany, jogurtu, serem kozim bądź feta (produkty te zawierają laktozę)

Szukasz prostych i zdrowych przepisów?

Zajrzyj na mój Instagram 🙂
Ponad 150tys. obserwatorów, masa kuchennych inspiracji i nie tylko!
instagram.com/odzywiajsiezdrowo

Oceń przepis

Oceń

Dodaj komentarz

Item added to cart.
0 items - 0,00