Wskazówki
30 minut 3 porcje
1 porcja to: 569 kcal \ B-26 g \ W-44 g \ T-37 g \ BŁ-1 g
Składniki
- Olej kokosowy – 10 g (1 łyżeczka)
- Papryczka chili – 10 g (1/2 sztuki)
- Imbir świeży – 15 g (3 cm kawałek)
- Cebula dymka – 50 g (1 mała sztuka)
- Papryka czerwona – 60 g (1/2 sztuki)
- Czerwona pasta curry – 20 g (1 łyżka)
- Mleko kokosowe – 400 g (2 szklanki)
- Woda – 440 g (2 szklanki)
- Kurczak, filet- 250 g (1 porcja)
- Sos sojowy – 20 g (2 łyżki)
- Sos rybny – 20 g (2 łyżki)
- Liście kaffiru – 1 g (5 sztuk)
- Sok z limonki – 12 g (2 łyżki)
- Cukier trzcinowy – 5 g (1 łyżeczka)
- Szczypior – 5 g (1 łyżka)
- Makaron ryżowy – 100 g (1 porcja)
- Świeża kolendra – 1 g (1 łyżka)
Przygotowanie
W garnku rozgrzać olej kokosowy, wrzucić pokrojoną papryczkę chili (pozbyć się pestek), pastę curry, starty imbir i drobno pokrojoną dymkę. Podsmażać ok 2 minuty. Dorzucić paprykę pokrojoną na kawałki i chwilę razem przesmażyć. Do garnka dodać mleko kokosowe (używam Real Thai), dwie szklanki wody, oczyszczonego i pokrojonego w kostkę kurczaka oraz liście kaffiru. Wymieszać. Dodać sos sojowy i rybny, sok z limonki i cukier. Gotować ok. 20-25 minut, mieszając co jakiś czas. Zupę podawać na ciepło z makaronem ryżowym, posypaną kolendrą lub świeżym szczypiorkiem. Można dodatkowo skropić sokiem z limonki.
