Wskazówki
25 minut
4 porcje
Wartość odżywcza 1 porcji:395 kcal \ B-24 g \ T-12 g \ W-43 g \ BŁ-7 g
Wartość odżywcza 100 g sałatki: 129 kcal \ B-8 g \ T-4 g \ W-14 g \ BŁ-2 g
Składniki
- Makaron penne* – 3 szklanki (200 g)
- Kurczak, filet z piersi – 1 sztuka (200 g)
- Papryka słodka – 1 łyżeczka
- Papryka ostra – 1/4 łyżeczki
- Curry – 1/3 łyżeczki
- Pieprz – do smaku
- Sól – do smaku
- Masło klarowane – 1,5 łyżeczki (10 g)
- Brokuły – 1/2 sztuki (250 g)
- Kukurydza konserwowa – 2/3 szklanki (100 g)
- Czerwona cebula – 1/3 sztuki (40 g)
- Pomidorki koktajlowe – 2 garście (200 g)
- Jogurt naturalny – 1 opakowanie (180 g)
- Majonez – 1 łyżka (20 g)
- Czosnek – 1 ząbek (3 g)
- Słonecznik, nasiona – 2 łyżki (20 g)
Ważne!
*Jeśli masz Insulinooporność (IO) / Zespół policystycznych jajników (PCOS), makaron wymień na pełnoziarnisty.
Przygotowanie
- Makaron i brokuły ugotuj w osolonej wodzie.
- Kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, dopraw papryką słodką, ostrą, curry, solą, pieprzem, wymieszaj i podsmaż na rozgrzanym maśle lub oliwie.
- Jogurt wymieszaj z majonezem, dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek i wymieszaj.
- Pomidorki poprzekrajaj na pół, cebulę pokrój w kostkę, kukurydzę odsącz.
- Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj sos czosnkowy, podprażony na patelni słonecznik i wymieszaj. Podawaj od razu lub po schłodzeniu.
Sałatka makaronowa z kurczakiem i brokułem to fantastyczny pomysł na posiłek do pracy, smaczną kolację lub zimny obiad, który świetnie sprawdzi się latem. Nadaje się również jako sałatka imprezowa.
