Sałatka Makaronowa z Kurczakiem i Brokułem

Wskazówki

25 minut

4 porcje

Wartość odżywcza 1 porcji:395 kcal \ B-24 g \ T-12 g \ W-43 g \ BŁ-7 g

Wartość odżywcza 100 g sałatki: 129 kcal \ B-8 g \ T-4 g \ W-14 g \ BŁ-2 g

Składniki

Makaron penne* – 3 szklanki (200 g)
Kurczak, filet z piersi – 1 sztuka (200 g)
Papryka słodka – 1 łyżeczka
Papryka ostra – 1/4 łyżeczki
Curry – 1/3 łyżeczki
Pieprz – do smaku
Sól – do smaku
Masło klarowane – 1,5 łyżeczki (10 g)
Brokuły – 1/2 sztuki (250 g)
Kukurydza konserwowa – 2/3 szklanki (100 g)
Czerwona cebula – 1/3 sztuki (40 g)
Pomidorki koktajlowe – 2 garście (200 g)
Jogurt naturalny – 1 opakowanie (180 g)
Majonez – 1 łyżka (20 g)
Czosnek – 1 ząbek (3 g)
Słonecznik, nasiona – 2 łyżki (20 g)

Ważne!
*Jeśli masz Insulinooporność (IO) / Zespół policystycznych jajników (PCOS), makaron wymień na pełnoziarnisty.

Przygotowanie

Makaron i brokuły ugotuj w osolonej wodzie.
Kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, dopraw papryką słodką, ostrą, curry, solą, pieprzem, wymieszaj i podsmaż na rozgrzanym maśle lub oliwie.
Jogurt wymieszaj z majonezem, dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek i wymieszaj.
Pomidorki poprzekrajaj na pół, cebulę pokrój w kostkę, kukurydzę odsącz.
Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj sos czosnkowy, podprażony na patelni słonecznik i wymieszaj. Podawaj od razu lub po schłodzeniu.

Pobierz przepis w wersji PDF do druku

Sałatka makaronowa z kurczakiem i brokułem to fantastyczny pomysł na posiłek do pracy, smaczną kolację lub zimny obiad, który świetnie sprawdzi się latem. Nadaje się również jako sałatka imprezowa.