Rozgrzewająca Meksykańska Zupa Gulaszowa

Wskazówki

90 minut

6 porcji

Wartość odżywcza 1 porcji z dodatkami: 414 kcal \ B-47 g \ T-14 g \ W-24 g \ BŁ-8 g

Wartość odżywcza 1 porcji bez dodatków: 397 kcal \ B-46 g \ T-12 g \ W-24 g \ BŁ-8 g

Wartość odżywcza 100 g zupy: 65 kcal \ B-8 g \ T-2 g \ W-4 g \ BŁ-1 g

Składniki

kurczak, filet z piersi – 2 sztuki (300 g)
wołowina, udziec – 2 plastry (500 g)
masło klarowane – 1,5 łyżki (23 g)
cebula – 1 sztuka (120 g)
cebula czerwona – 1 sztuka (120 g)
czosnek – 2 ząbki (10 g)
papryka czerwona – 2 sztuki (360 g)
papryka żółta – 1 sztuka (140 g)
papryka słodka – 2 łyżeczki (8 g)
papryka ostra – 1/3 łyżeczki
oregano – 1 łyżeczka (4 g)
sól i pieprz – do smaku
bulion domowy – 5 szklanek (1000 g)
pomidory drobno krojone – 1 opak. (400 g)
pieczarki – 1/2 opakowania (250 g)
fasola czerwona konserwowa – 1 opak.(255 g)
kukurydza konserwowa – 1 opak. (150 g)
liść laurowy, suszony – 2 sztuki
ziele angielskie – 3 sztuki

Przykładowe dodatki

ser cheddar, tarty – 5 g na 1 porcję
pietruszka, natka – 2 g na 1 porcję

Przygotowanie

W garnku z grubym dnem rozpuść łyżkę masła klarowanego (możesz wymienić na oliwę) i przesmaż pokrojone w kostkę mięso. Powinno się lekko zrumienić.
Cebulę pokrój w kostkę i dodaj do mięsa. Dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem przesmażaj. Dopraw papryką, kminem (możesz pominąć), oregano.
Paprykę pokrój i podsmaż razem z mięsem, bądź upiecz w piekarniku (ten sposób polecam bardziej 🙂 łatwiej pozbyć się skóry).
Całość zalej bulionem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pomidor drobno krojone w puszce (albo passatę). Dopraw solą i pieprzem. Gotuj około 40-50 minut na wolnym ogniu.
W międzyczasie na łyżeczce masła klarowanego przesmaż pokrojone w plasterki pieczarki. Dodaj do zupy, dorzuć odsączoną i opłukaną kukurydzę oraz fasolę czerwoną. Gotuj razem jeszcze 30-40 minut. Do smaku możesz dodać dodatkowo łyżkę lub dwie koncentratu pomidorowego. Zupa najlepiej smakuje następnego dnia.
Podawaj na gorąco z odrobiną sera i natki pietruszki.

Pobierz przepis w wersji PDF do druku

Rozgrzewająca meksykańska zupa gulaszowa to jedna z moich ulubonych zup! To potrawa nie tylko dla fanów kuchni meksykańskiej. Przygotuj ją i przekonaj się jak smakuje.

Zobacz również

8 komentarzy do “Rozgrzewająca Meksykańska Zupa Gulaszowa”