tel.: 791-815-460
dietetyk@odzywiajsiezdrowo.pl
sklep@odzywiajsiezdrowo.pl

Zapiekanka pasterska

Bez laktozy
Bez glutenu
  1. 1h
  2. 4 porcje
  3. 1 porcja to: 475,1 kcal \ B - 46,7 g \ W - 39,1 g \ T - 16,5 g \ BŁ - 6,4 g
  1. Masło klarowane - 30 g (2 łyżki)
  2. Cebula - 160 g (2 sztuki)
  3. Czosnek - 15 g (3 ząbki)
  4. Marchew - 90 g (2 sztuki)
  5. Kmin rzymski - 5 g (1 łyżeczka)
  6. Skrzydło wołowe - 800 g (1 porcja)
  7. Pieczarki - 200 g (10 sztuk)
  8. Przyprawa papryka ostra - 5 g (1 łyżeczka)
  9. Cynamon - 1 g (1/4 łyżeczki)
  10. Gałka muszkatołowa - 2 g (1/4 łyżeczki)
  11. Rozmaryn suszony - 5 g (1 łyżeczka)
  12. Bulion domowy - 240 g (1 szklanka)
  13. Bataty - 300 g (1 sztuka)
  14. Przyprawa chili - 1 g (1 szczypta)
  15. Ziemniaki - 225 g (3 średnie sztuki)
  16. Pomidory z puszki - 400 g (1 puszka)

Przygotowanie

Na łyżce masła klarowanego podsmażyć cebulę, czosnek oraz zmielone mięso. Dodać pokrojone marchewki, pieczarki oraz przyprawy. Dolać pomidory z puszki. Dusić pod przykryciem jeszcze 8-10 minut. Wlać domowy bulion (najlepiej wołowy, ale może być też inny). Dusić do momentu aż płyn odparuje. Doprawić solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby dodać również inne przyprawy. Sama bardzo lubię ostrzejsze dania, dlatego daję 1,5-2 łyżeczki papryki ostrej. Bataty upiec lub ugotować. Zmiksować (albo porządnie udeptać widelcem) na gładkie puree z dodatkiem łyżki masła klarowanego, soli i chilli. Ziemniaki również obrać i ugotować. Udeptać widelcem na puree (albo przepuścić przez praskę do ziemniaków), doprawić szczyptą gałki muszkatołowej i solą. Farsz przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzchu wyłożyć puree z ziemniaków i batatów, wyrównać widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 30-35 minut (aż góra delikatnie się zrumieni).

Górną warstwę można przygotować z samych ziemniaków lub batatów :)
Skrzydło wołowe (część udźca wołowego) można wymienić na inną część wołowiny, na wieprzowinę, lub pół na pół.

Print Friendly and PDF

Komentarze (2)

Trwa wczytywanie komentarzy...

Facebook

Kontakt


tel.:791-815-460
dietetyk@odzywiajsiezdrowo.pl
sklep@odzywiajsiezdrowo.pl