Wskazówki
20 minut 2 porcje
Wartość odżywcza 1 porcji:
574 kcal \ B-36 g \ W-61 g \ T-21 g \ BŁ-3 g
Składniki
- Filet z kurczaka – 200 g (1 porcja)
- Czosnek – 10 g (2 ząbki)
- Sos sojowy – 10 g (2 łyżki)
- Sos rybny – 20 g (2 łyżki)
- Sok z limonki – 18 g (3 łyżki)
- Cukier kokosowy – 12 g (1 łyżka)
- Olej sezamowy – 20 g (2 łyżki)
- Cebula dymka – 50 g (1 mała sztuka)
- Papryka czerwona – 60 g (1/2 sztuki)
- Papryka żółta – 70 g (1/2 sztuki)
- Jajo kurze – 50 g (1 sztuka)
- Makaron ryżowy – 100 g (1 porcja)
- Kiełki fasoli mung – 100 g (1 porcja)
- Orzeszki ziemne (niesolone) – 30 g (1 porcja)
- Imbir świeży – 2 cm kawałek
- Chili w płatkach – 1/2 łyżeczki
Przygotowanie
To jest moja wersja Pad Thaia 🙂 Może się delikatnie różnić od tej, którą znacie.
Kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i wymieszać z posiekanym (lub przeciśniętym przez praskę) czosnkiem, startym imbirem, 2 łyżkami sosu sojowego i chili w płatkach. Odstawić do lodówki na godzinę (a najlepiej na całą noc).
Makaron ryżowy przygotować według opisu na opakowaniu (najczęściej wystarczy go zalać wrzątkiem i odcedzić po 3-5 minutach).
Do szklanki wlać składniki sosu: 2 łyżki sosu rybnego, 2 łyżki sosu sojowego, cukier kokosowy, sok z limonki (*oryginalny przepis na Pad Thaia zawiera pastę tamaryndową. Tutaj zastąpiłam ją dodatkową łyżką soku z limonki).
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić kurczaka i przesmażyć. Dodać pokrojoną w piórka dymkę, paprykę. Składniki odsunąć na bok, wbić jajo, rozbełatać i wymieszać ze wszystkimi składnikami. Dodać makaron ryżowy i wymieszać dokładnie. Wlać sos, dodać szczypiorek z dymki oraz kiełki fasoli mung. Dokładnie przemieszać. Przełożyć na talerze i podawać posypane rozkruszonymi orzeszkami.
