Wskazówki
25 minut
2 porcje
Wartość odżywcza 1 porcji z ryżem: 571 kcal \ B-41 g \ T-22 g \ W-49 g \ BŁ-4 g
Wartość odżywcza 1 porcji bez ryżu:396 kcal \ B-37 g \ T-22 g \ W-11 g \ BŁ-4 g
Wartość odżywcza 100 g kurczaka: 73 kcal \ B-7 g \ T-4 g \ W-2 g \ BŁ-1 g
Składniki
- oliwa – 1 łyżka (10 g)
- cebula – 1/2 sztuki (50 g)
- czosnek – 1 ząbek (5 g)
- Kurczak, filet z piersi – 2 sztuki (300 g)
- Pasta curry czerwona – 1,5 łyżeczki (8 g)
- cukinia – 1/2 sztuki (260 g)
- mleko kokosowe – 2/3 szklanki (150 g)
- pietruszka, natka – 2 łyżeczki (8 g)
- pomidor – 2 sztuki (300 g)
Przykładowe dodatki
- ryż basmati – 1/2 szklanki (100 g)
Ważne!
*Jeśli masz Insulinooporność (IO) / Zespół policystycznych jajników (PCOS), wymień na ryż basmati (ma niski IG) lub brązowy.
Przygotowanie
- Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną pierś kurczaka. Podsmażaj przez chwilę, dodaj czerwoną pastę curry i wymieszaj. Dodaj cukinię i smaż jeszcze 3 minuty.
- Wlej mleczko kokosowe i duś 7-8 minut. Dodaj pokrojone pomidory i duś, aż sos lekko się zredukuje i zgęstnieje.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Posyp natką pietruszki i podawaj z ugotowanym ryżem.
Kurczak curry z cukinią z mleczkiem kokosowym to pomysł na szybki, smaczny i rozgrzewający obiad. Idealny na chłodne jesienne lub zimowe dni. Spróbuj, nie pożałujesz!
