Kurczak curry z cukinią z mleczkiem kokosowym

5/5 - (Ocen: 1)
Kurczak curry z cukinią z mleczkiem kokosowym

Wskazówki

25 minut
2 porcje
Wartość odżywcza 1 porcji z ryżem: 571 kcal \ B-41 g \ T-22 g \ W-49 g \ BŁ-4 g
Wartość odżywcza 1 porcji bez ryżu:396 kcal \ B-37 g \ T-22 g \ W-11 g \ BŁ-4 g
Wartość odżywcza 100 g kurczaka: 73 kcal \ B-7 g \ T-4 g \ W-2 g \ BŁ-1 g

Składniki

  • oliwa – 1 łyżka (10 g)
  • cebula – 1/2 sztuki (50 g)
  • czosnek – 1 ząbek (5 g)
  • Kurczak, filet z piersi – 2 sztuki (300 g)
  • Pasta curry czerwona – 1,5 łyżeczki (8 g)
  • cukinia – 1/2 sztuki (260 g)
  • mleko kokosowe – 2/3 szklanki (150 g)
  • pietruszka, natka – 2 łyżeczki (8 g)
  • pomidor – 2 sztuki (300 g)

Przykładowe dodatki

  • ryż basmati – 1/2 szklanki (100 g)

Ważne!
*Jeśli masz Insulinooporność (IO) / Zespół policystycznych jajników (PCOS), wymień na ryż basmati (ma niski IG) lub brązowy.

Przygotowanie

  1. Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną pierś kurczaka. Podsmażaj przez chwilę, dodaj czerwoną pastę curry i wymieszaj. Dodaj cukinię i smaż jeszcze 3 minuty.
  2. Wlej mleczko kokosowe i duś 7-8 minut. Dodaj pokrojone pomidory i duś, aż sos lekko się zredukuje i zgęstnieje.
  3. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  4. Posyp natką pietruszki i podawaj z ugotowanym ryżem.

Kurczak curry z cukinią z mleczkiem kokosowym to pomysł na szybki, smaczny i rozgrzewający obiad. Idealny na chłodne jesienne lub zimowe dni. Spróbuj, nie pożałujesz!

Szukasz prostych i zdrowych przepisów?

Zajrzyj na mój Instagram 🙂
Ponad 150tys. obserwatorów, masa kuchennych inspiracji i nie tylko!
instagram.com/odzywiajsiezdrowo

Oceń przepis

5/5 - (Ocen: 1)

Dodaj komentarz

Item added to cart.
0 items - 0,00