Koreańskie kimchi

Wskazówki

7 dni 4 porcje
1 porcja to: 107 kcal \ B-6 g \ W-27 g \ T-1 g \ BŁ-6 g

Składniki

  • Mąka ryżowa – 24 g (2 łyżki)
  • Cukier – 12 g (1 łyżka)
  • Kapusta pekińska – 1200 g (1 średnia sztuka)
  • Woda – 2000 g (2 litry)
  • Czosnek – 20 g (4 ząbki)
  • Biała rzepa – 110 g (1/2 sztuki)
  • Papryka gochukaru – 40 g (4 łyżki)
  • Szczypior – 10 g (2 łyżki)
  • Jabłko – 90 g (1/2 dużej sztuki)
  • Imbir świeży – 10 g (4 cm kawałek)
  • Marchew – 135 g (3 sztuki)
  • Sól – 50 g (5 łyżek)
  • Sos sojowy – 10 g (1 łyżka)

Przygotowanie

Kapustę pokroić na małe kawałki. Przełożyć do miski, zalać wodą wymieszaną z solą, docisnąć np. talerzykiem obciążonym słoikiem i odstawić na godzinę. W międzyczasie przygotować kleik ryżowy: wodę (3/4 szklanki) zagotować z mąką ryżową oraz cukrem i mieszać przez 1 -2 minuty do czasu, aż zmieni się w gęsty kleik. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia. Do kleiku dodać imbir starty na tarce o drobnych oczkach, czosnek (drobno pokrojony lub starty na tarce), sos sojowy, szczyptę soli, paprykę gokucharu. Wymieszać aż do uzyskania w miarę gładkiej pasty. Dodać pokrojoną w paski marchew, jabłko, rzepę (albo białą rzodkiew) oraz szczypior. Namoczoną kapustę opłukać dokładnie, odcisnąć z wody i przełożyć do miski. Dodać przygotowaną pastę kimchi i dokładnie natrzeć kapustę pastą (koniecznie w rękawiczkach ochronnych!). Kiedy całość będzie wymieszana przełożyć do słoików, porządnie „udeptać”, zamknąć i zostawić na blacie na 2 dni, a potem przełożyć do lodówki.

Niektórzy polecają dodatek sosu rybnego lub suszonych krewetek. Póki co pominęłam te produkty, ale myślę że następnym razem spróbuję je dołączyć 🙂

Kimchi można jeść już po kilku dniach, ale szczerze mówiąc dla mnie najsmaczniejsze jest po 2-3 tygodniach 🙂

https://www.odzywiajsiezdrowo.pl/produkt/e-book-zdrowe-i-pyszne-sniadania/

E-book: Zdrowe i pyszne śniadania

39,99 zł

Ten eBook to zbiór 40 szybkich, pysznych i zdrowych pomysłów na śniadania! Większość przygotowuje się do 15-20 minut, więc są idealne dla Osób, które nie mają zbyt wiele czasu na gotowanie. Produkty w przepisach są ogólnodostępne i kupisz je większości sklepów :) Chcesz zobaczyć 3 bezpłatne przepisy z eBooka? Zapisz się na listę zainteresowanych!

Przejdź do sklepu →

Subscribe
Powiadom o
guest
4 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Mariusz

Jadłem – polecam 🙂

Monika Cholewa

Ale kusząca opcja, takiego dania jeszcze nie próbowałam! Namówiła mnie Pani 🙂

Item added to cart.
0 items - 0,00