Pasztet z selera

Składniki

Seler korzeniowy - 325 g (1 sztuka)
Cebula - 70 g (1 mała sztuka)
Czosnek - 10 g (2 ząbki)
Jajo kurze - 150 g (3 sztuki)
Bezglutenowa bułka tarta - 55 g (1/2 sztuki)
Bezglutenowe otręby owsiane - 14 g (2 łyżki)
Majeranek suszony - 3 g (1 łyżeczka)
Sól himalajska - 6 g (1 łyżeczka)
Pieprz - 0,5 g (1 szczypta)

Wskazówki

  
60 min
4 porcje

Wartości odżywcze
(1 porcja)

kalorie - 139,9 kcal
białka - 7,3 g
węglowodany - 20,4 g
tłuszcz - 4,7 g
błonnik - 4,4 g

Przygotowanie

Cebulę i czosnek kroimy drobno i podsmażamy na rozgrzanej patelni. Seler ścieramy na tarce z dużymi oczkami, Warzywa przekładamy do garnka i zalewamy szklanką wody. Dusimy 20 minut i odstawiamy do przestygnięcia (jeśli będzie nadmiar wody, należy ją odcisnąć).
Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy je do warzyw. Dosypujemy bułkę tartą i otręby owsiane (jeśli masa będzie zbyt luźna można dodać trochę otrębów). Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z resztą. Doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem.
Przekładamy do natłuszczonej keksówki i pieczemy w 180C przez 30-40 minut- aż pasztet się zarumieni.
Po przestygnięciu przechowujemy go w lodówce- max 3 dni.

Komentarz dietetyka

Katarzyna Wawrzyniak - Dietetyk Bydgoszcz
Seler zawiera witaminy A, E, C oraz naturalną witaminę B kompleks, (łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP), najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, a także sporo innych składników mineralnych, takich jak wapń, potas i cynk.

Zostaw komentarz